其實牛和羊是一家，牛科動物最顯著的特征就是不論雄性還是雌性都長角，而且由于長期食草的原因，牛科動物的犬齒和門齒已經嚴重退化，為了更好的消化食物，牛科動物便有了非常完善的反芻功能。所以世界上并沒有專屬于羊的羊科，只有一種叫做羊亞科，而羊則是屬于牛科。許多人看到山羊，主觀上就會覺得他們有一口整齊亮白的牙齒，但其實，仔細觀察會發現他們并沒有上門齒。不光是羊，許多偶蹄目、反芻亞目動物中大部分的種類都是沒有上門齒的。許多人不喜歡吃羊肉，就是因為覺得羊肉的膻味很重，那么羊肉這種膻味究竟從何而來呢？其實，山羊頭部的角芽基部后內側有一種分泌脂質的細胞團，名字叫做角間腺，而膻味正是由它所分泌的脂質散發出的特殊氣味。在我國古代，羊奶只提供給宮廷貴族，并不是每一個普通人都能夠隨便品嘗到。為此，朝廷還專門設置了乳酪院，掌控著鮮羊奶和奶制品，要知道那時候的羊奶可是尊貴地位的象征，更是難得的奢侈品。薩能奶山羊原本產于瑞士，是世界上公認最優質的奶山羊品種，更是奶山羊的代表。奶山羊的泌乳非常豐富，不僅消化好而且抗病能力強，除了氣候較為極端的地區以外，世界各國幾乎都有薩能奶山羊的身影。雖然薩能奶山羊外表看上去非常的可愛軟萌，但其年產奶可達到800千克到1000千克，堪稱奶山羊當中的戰斗機。
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